Puy dérive du latin "podium", désignant une colline, un promontoire. A la fin de la croisade contre les albigeois, l'évêque de Cahors incorpore le village à son domaine (1227). Il prend plus tard le nom de Puy-l'évêque. La partie haute est occupée par la tour épiscopale avec en dessous, les maisons des chevaliers. Près du Lot, le quartier populaire regroupe les activités commerciales liées à la navigation sur la rivière.
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