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A l'extrémité est de la ville de Nice, découvrez un écrin de beauté préservé dévoilant un panorama unique sur la Baie des Anges et la rade de Villefranche-sur-Mer. Comme l'écrivain niçois Louis Nucéra, vous penserez que " la Beauté qui se voulait éternelle " avait élu domicile sur ce coin de terre privilégiée.
Ce parc de 31 hectares, propriété du Conservatoire du littoral, est géré par le Conseil départemental depuis 1988.
Le mont Vinaigrier, constitué d'un plateau calcaire d'une altitude de 370 mètres et de versants plus ou moins abrupts, offre un retour à la nature à la lisière de la ville. Sur la partie où la pente est la plus douce, on trouve des sols plus épais où l'homme a installé des terrasses cultivables.
Le plateau est composé de grands pins d’Alep et de chênes verts. Sur le talus, une forêt de frênes à fleurs, espèce relativement rare dans la région, fleurit au mois de mai.
A la lisière de Nice une faune variée et dense vit en toute quiétude : petits mammifères (hérissons, écureuils, renards, blaireaux), ainsi que 59 espèces d'oiseaux, sédentaires (mésanges charbonnières, éperviers d'Europe, fauvettes mélanocéphales…) et migrateurs (martinets noirs, gobemouches noirs, rouges-queues à front blanc…).
Depuis la place Masséna, prendre la promenade des anglais jusqu’au port de Nice puis le boulevard de Riquier jusqu’à l’accès à la grande corniche (D2564). Monter jusqu’à l’observatoire et bifurquer 200 mètres après sur la droite par l’accès supérieur au parc du vinaigrier. Se garer sur le petit parking.
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