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Parfaitement préservé depuis sa fondation en 1443 par Nicolas Rolin, Chancelier de Philippe le Bon, ce joyau de l'architecture gothique flamboyante illustre les liens étroits qui existaient alors entre la Bourgogne et la Flandre, nouvelle vassale de la maison de Valois.
Ses toits polychromes et les ors du polyptyque du Jugement dernier, dû au maître flamand Rogier Van Der Weyden ont fait sa renommée.
Mais cet hôpital médiéval recèle bien d'autres trésors : la grande salle des Pôvres, au riche plafond sculpté et peint, la chapelle gothique, la cuisine avec un tourne-broche actionné par un automate et l'apothicairerie avec ses collections de faïences et d'étains.
 Hôtel Dieu (doc. Yalta Production) |  Hôtel Dieu (doc. Yalta Production) |
 tuiles vernissées des hospices de Beaune (doc. Francis Vauban) |  tuiles vernissées des hospices de Beaune (doc. Francis Vauban) |
 Hôtel Dieu (doc. Yalta Production) |
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