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Ce qu'il faut savoir :
Dans ces trois bâtiments du début du XVIIème siècle, on entreposait le précieux sel de Guérande et d'Ambon. Redon était alors la plaque tournante du commerce du sel pour toute la Haute Bretagne.
Le sel, par les taxes qui lui sont rattachées, contribue à l'enrichissement de l'abbaye qui possède ses propres salines dans la presqu'île de Guérande. C'est dans ces greniers qu'il est entreposé.
Le déchargement et le stockage du sel dans les greniers sont effectués par les saulniers (Ce mot ne figure plus dans les dictionnaires actuels, il est remplacé par saunier - Au nord de la Loire, on l'appelle un paludier, et dans le midi, un salinier) regroupés au sein d'une corporation, " la frairie des mesureurs et porteurs de sel " dirigée par un prévôt élu par ses pairs et placée sous la protection de saint Léon.
