Datant du XVIème siècle, cette église primitivement de style roman et fortifiée est à l'origine de la création de la Bastide du Cosset.
Elle comprend une nef unique, un choeur plus étroit et moins haut voûté d'ogives, cinq chapelles latérales et un chevet plat. On retrouve 4 énormes contreforts ornés de pinacles et de gargouilles, portant la tour clocher qui est composée de 5 niveaux. Haute de plus de 30 mètre, c'est l'une des plus spectaculaires de la région.
Détruites et incendiées lors des Guerres de Religion (1569-1591) elle est restaurée sommairement en 1599.
En 1814, elle sert de caserne et de magasin à l'armée anglaise. Fortement délabrée après l'interdiction de culte est prononcée.
De 1820 à 1867 d'importants travaux de restauration sont entrepris. Sa patronne est Notre Dame du Mont Carmel.
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