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Vaste propriété agricole de 55 hectares en Ardèche méridionale, le domaine fut la propriété d'Olivier de Serres (1539 -1619) considéré par les historiens comme le père de l'agriculture moderne en raison des nombreux travaux et expérimentations qu'il mena sur tout au long de sa vie. Olivier de Serres développa une nouvelle approche de l'agriculture plus rationnelle et scientifique à travers l'étude, l'expérimentation et la vulgarisation de nouvelles espèces végétales, le développement de la culture du mûrier et l'élevage du vers à soie par exemple. En 1600 grâce au soutien du roi Henri IV, il publia l'ensemble de ses travaux dans un ouvrage tant technique que poétique intitulé : Le Théâtre d'Agriculture et Mesnage des Champs".
"A travers le Théâtre d'Agriculture et Mesnage des Champs", Olivier de Serres célèbre "le merveilleux de la nature par l'offrande des nourritures qu'elle procure" si l'on sait, comme l'agronome du XVIe siècle, "y prêter attention". A son époque, de nouvelles saveurs s'installent dans le jardin européen, comme la pomme de terre et la tomate arrivant des Amériques, juste découvertes. De nombreuses animations, un espace muséal ainsi que des jardins invitent les visiteurs petits ou grands à la découverte de ce patrimoine agriculturel.
Le site a reçu le label "maison des illustres" en 2012.
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