Les frères Mineurs Franciscains ou Cordeliers arrivent à Toulouse en 1222 et édifient un grand couvent entre les rues des Lois, du collège de Foix, Albert-Lautmann et Deville. La salle capitulaire accessible par le n ° 15 de la rue des Lois présente une voûte de brique reposant sur des piliers.Aujourd'hui, la salle capitulaire, construite par la famille de La Tour, où se réunissaient les chanoines pour recevoir les châpitres et traiter de leurs affaires, a survêcut aux guerres entre protestants et catholiques, à la révolution et au terrible incendie de 1874 qui ravageat le couvent. Elle offre au public l'opportunité d'admirer sa sublime voute de brique reposant sur des piliers de marbre ornés de clés sculptées.
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