Saint-Girons fut, au Moyen-Âge , une Sauveté qui pouvait rivaliser en importance avec celle de Mimizan. A la sortie du village, vers Linxe, se dresse dans la rue des Chênes, une colonne blanche de pierre de 5 m de haut, vestige de cette sauveté.
Les habitants de la sauveté, placés sous l'autorité du seigneur et des écclésiastiques, bénéficiaient de protection et de certaines franchises.
Ces sauvetés étaient des centres de colonisation et des lieux de refuge pour les pèlerins de Saint-Jacques.
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