Le château de Quintigny est un bâtiment médiéval . Les premières traces écrites sont de 1290. Puis de 1358 dans le dictionnaire Roussey citant une galerie de portraits.
Ce bâtiment se place en arc de cercle avec une cour intérieure . Une chapelle ( aujourd'hui communale ) sépare la partie habitation et la partie granges ( et caves). Le château permettait de vivre en autarcie dans son enceinte.
Le parc de 7 ha qui lui était attenant permettait de cultiver jardins , vergers et vignes mais également d'élever du bétail. Ses murs permettaient également la protection des villageois.
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