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La Maison Roger-Constant Lemaire est spécialisée dans la production de champagnes rares et atypiques sans fermentation malolactique, sans filtration et sans utilisation du collage. Cette spécificité familiale permet de produire des champagnes d'une grande fraîcheur en bouche, marqués par l'authenticité et par la minéralité. Notre acidité (100% naturelle) provient de la plante (et non d'une bactérie), permettant une agréable fraîcheur en bouche.
La conservation est également beaucoup plus longue, nos champagnes sont des " vins de garde " qui se bonifient avec le vieillissement.
L'ensemble de notre vignoble est en viticulture raisonnée. Nous respectons la terre et la vigne, nous n'utilisons pas d'insecticides, ni acaricides, ni herbicides, ni engrais chimiques, nous utilisons des méthodes alternatives biologiques.
Ce champagne est adapté aux personnes sensibles aux sulfites puisque nos dosages sont extrêmement faibles. En effet, l'absence de fermentation malolactique nous permet un faible dosage pour toutes nos cuvées.
 Champagne Roger-Constant Lemaire (doc. Yalta Production) |  Champagne Roger-Constant Lemaire (doc. Yalta Production) |
Haute Valeur Environnemental (HVE) niveau 3 et Viticulture Durable
Du lundi au samedi de 10h à 12h00 et de 14h00 à 17h00, Dimanche de 10h00 à 12h00 : sur réservation, uniquement pour la dégustation.
Du lundi au samedi de 10h à 12h00 et de 14h00 à 17h00 Dimanche de 10h00 à 12h00 : sur réservation, uniquement pour la dégustation.
Visite guidée + dégustation de 4 champagnes : 20€/adulte, uniquement sur réservation.
Dégustation de 4 champagnes : 17€ / adulte
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