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Saint Palais sans ses carrelets perdrait sa personnalité et presque son âme. Ils sont reconnus comme patrimoine de la Charente-Maritime. Grands filets carrés de pêcheurs accrochés à une cabane juchée sur pilotis, ils dominent les rochers de notre littoral. Ces carrelets permettent aux pêcheurs de capturer crevettes, mulets, bars, sardines et crabes...
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