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Année après année, cette “coop” s’agrandit, se modernise, s’ouvre au public, se lance dans la vente directe. Aujourd’hui, avec les 14 millions de litres de lait de ses 184 adhérents, l’établissement fabrique plus de 30 000 meules de Beaufort par an, soit un quart de la production nationale.
Pour découvrir comment naît ce fromage exceptionnel, il est possible de visiter la coopérative. Et pour que toute la famille en profite bien, des ateliers pédagogiques sont organisés pour les groupes d’enfants de 3 à 10 ans, et de 11 à 16 ans.
Tout l’été, la fondation Facim et le Syndicat de défense du Beaufort organisent des journées de rencontre avec les alpagistes pour découvrir les secrets de la production de Beaufort.
Ce sont des moments de découverte et de partage en compagnie des hommes et des femmes qui vivent de l’agriculture de montagne.
 Coopérative Laitière du Beaufortain (doc. Arêches- Beaufort) |
En venant d'Albertville, à gauche à l'entrée du village
lundi au dimanche de 9h à 12h15 et 14h à 18h, fermé le jour de Noël.
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